Scones naturella eller med smak av Hallon och choklad

Nu har jag testat ett recept ur tidningen Mat och hälsa nr 1/2013.

Receptet är skapat av Cecilia Broms som är Matkreatör för Mat och Hälsa.

 

I receptet har hon angett ett grundrecept för naturella scones och sedan förslag på 2 olika smaker.

Hallon. och Chokladscones eller Ädelostscones med valnötter.

 

Om man skall göra de naturella så följer man bara receptet, men om man vill ha smaker så tillsätter man dem i smeten innan man blandar i torrvarorna.

 

Grundrecept naturella Scones 6 st



50 gram smör

2 dl mandelmjöl

1/2 dl kokosnötmjöl

3/4 dl pofiber

3 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

1 tsk guarkärnmjöl

2 krm salt

3 ägg

1 dl grädde

1/2 dl turkisk yoghurt

1 ägg till pensling

blå vallmofrön (endast till de naturella)

 

Gör så här:

Sätt på ugnen på 175 grader.

Börja med att smälta smöret och låt det svalna.

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Knäck äggen och blanda med grädde och youghurt.

Tillsätt det smälta smöret till äggblandningen.

(tillsätt smaksättning om så önskas, se nedan...)

Häll i torrvarorna och blanda snabbt!!

Klicka ut 6 jämnstora scones på bakplåtspapperklädd plåt.

Jämna till sconsen (man kan fukta händerna så går det lätt) och pensla med ägg.

Strö över vallmofrö på de naturella sconsen, behövs ej på smaksatta.

Grädda i ca 30 minuter.

 



Hallon- och chokladscones 6 st

2 dl frysta hallon

50 gram mörk choklad.

1 sats scones enligt grundreceptet

Hacka de frysta hallonen och chokladen.

Tillsätt detta till äggsmeten i grundreceptet innan du tillsätter torrvarorna.

Följ grundreceptet för övrigt.

 

Ädelostscones med valnötter 6 st

100 gram ädelost

100 gram hackade valnötter

1 sats scones enligt grundreceptet

Finfördela osten och hacka valnötterna.

Tillsätt detta till äggsmeten i grundreceptet innan du tillsätter torrvarorna.

Följ grundreceptet för övrigt.

 

 

Äpple-, Hallon och Fikonsylt - 20 portioner

 

Tina 100g frysta hallon och passera dem genom en sil.

Skala och dela 3 äpplen i mindre bitar.

Låt äpplena puttra i kastrull tillsammans med 1/2 dl vatten tills de mjuknar.

Skär 2 fikon i småbitar.

Mosa äpplena i kastrullen och tillsätt fikonen.

Låt puttra några minuter.

Ta av från plattan och tillsätt de passerade hallonen.

Slå upp i en burk och låt svalna.

 

Mascarponefluff med smak av Apelsin - 20 portioner

 

250 gram mascarponeost

1 msk cremé fraiche

3 msk sukrin melis

2 apelsiner, rivet skal och saft

 

Vispa alla ingredienser till ett härligt fluff.

Ställ i kylen.